Geschenkidee: Trüffel mit Trüffelhobel

Sich etwas Gutes tun, genießen - genau das verbindet man mit Trüffeln.

Ihr einzigartiges Aroma wird hochgelobt und in unzähligen Gerichten eingesetzt. Dabei gilt es heute als chic, selbst einfache Gerichte mit Trüffel zu vereinen, eine einzigartige Gesamtkomposition zu schaffen. Der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt.

War der Trüffel früher alleine reichen Feinschmeckern vorbehalten, ist es heute vielen Menschen möglich dem sinnlichen Erlebnis des Trüffelessens zu frönen.

Welche Sorten gibt es und wo findet man sie in guter Qualität?

Trüffel wachsen im Boden, eingebettet ohne sichtbare Pflanze an der Oberfläche und sind deshalb schwer zu finden. In alten Zeiten suchte man sie mit abgerichteten Schweinen, heutzutage lässt man die feine Spürnase gut dressierter Hunde die Sucharbeit erledigen.

Es gibt die edlen, weißen Trüffel, Alba Trüffel, die ab etwa Ende September auf den Markt kommen und in Italien und Jugoslawien gefunden werden. Sie gelten als die feinsten, was sich auch unschwer an ihrem Preis erkennen lässt.

Der Perigordtrüffel weist ein nussiges, waldiges Aroma auf, ist also die etwas robustere Variante. Er kann roh verwandt, aber auch gekocht werden.

Im Sommertrüffel findet man ein Aroma, das geschmacklich dem Perigord gleicht, aber um einiges weniger ausgeprägt ist. Er ist zahlreich zu finden, was sich natürlich auf den Preis niederschlägt und ein gutes Preis-Leistungsverhältnis bietet. Gut und in Relation günstig sind auch Burgundertrüffel.

Darüber wo man einen guten Trüffel bekommt, gehen die Meinungen auseinander. Je nach Saison findet man sie auf Märkten der Regionen in denen sie heimisch sind. Ein zeitaufwendiges Vergnügen, bei dem eine gewisse Sachkenntnis sicher von Vorteil ist.

Der Feinkosthändler ihres Vertrauens wird zur "Trüffelzeit" ein Sortiment für seine Kunden bereithalten, aber auch das Internet bietet mittlerweile eine große Palette an Händlern, die die Kostbarkeiten direkt ins Haus liefern.

Es gibt zahlreiche Trüffelrezepte, von einfach bis hoch kompliziert. Ein guter Rat wäre sicher das Trüffelaroma für sich sprechen zu lassen und in den Vordergrund zu stellen.

Sein feines, verführerisches Aroma entfaltet der Trüffel roh, in hauchzarte Scheiben gehobelt. Ein unverzichtbares Utensil ist hierzu der Trüffelhobel.

Jeder der gerne kocht wird, gerne mit neuen Geschmacksrichtungen experimentiert oder auch ab und an etwas ganz besonderes bieten will, wird sich über einen Trüffelhobel freuen.

 

 

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